生活用品 CP值超高樹木風險評估之個案調查彙編

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    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:25開15*21cm
    頁數:189

    出版地:台灣

商品訊息特點

  • 生活用品作者:林振榮、黃裕星、黃國雄,張東柱/吳孟玲

    追蹤

  • 出版社:林業試驗所

    出版社追蹤

    功能說明

  • 出版日:2014/3/1
  • ISBN:9789860407495
  • 語言:中文繁體
  • 適讀年齡:全齡適讀

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工商時報【姚舜】

有「餐飲南霸天」封號的漢來美食集團旗下蔬食餐飲品牌〈漢來蔬食〉正式揮軍北上,位在台北SOGO百貨忠孝館的新餐廳並於本周正式開賣,台北都會飲食男女從此不必南下,就可以嘗到「傳說中的美味蔬食」滋味。〈漢來蔬食〉成立於民國100年,是全台第一個由觀光飯店集團創立經營的蔬食餐廳品牌,有別於傳統蔬食或素食餐廳,〈漢來蔬食〉打破國籍菜系籓籬,融合多國廚藝演繹蔬食美餚,並以形色味皆誘人的「蔬食港點」,成功征服食饕味蕾,甚至讓原本對蔬食敬謝不敏的消費者開始喜歡蔬食。此外,不少餐飲同業並循〈漢來蔬食〉成功方程式,「參考」其菜單開設蔬食餐廳,搶進蔬食餐飲市場。如今,〈漢來蔬食〉正式揮軍北上,為提供食客新體驗,廚藝團隊又向其它菜系「借味」,研發設計了近30道全新菜式,食客可以嘗新。

〈漢來蔬食〉首次進軍台北,漢來美食集團亦做足準備,位在SOGO忠孝館的新餐廳的裝潢時尚現代,且採光明亮,顛覆了蔬食餐廳傳統的刻板印象,如果不看菜單,一般人或許會以為是異國料理餐廳。

〈漢來蔬食〉菜單上最著名的「鎮店三寶」為:〈藜麥八寶菜飯〉、〈上海蘿蔔絲餃〉和〈陳醋香椿脆三絲〉,其中像細長春捲的〈陳醋香椿脆三絲〉是以金針菇、杏鮑菇絲和筍絲,以香椿醬快炒後捲入春捲皮中入餡再酥炸,吃食時可沾白芝麻醬,也可以用蘿蔓葉包捲著吃。漢來美食集團統計,過去5年此〈陳醋香椿脆三絲〉已賣出超過200萬支,若以每支脆三絲長19公分計算,長度已超過38萬公尺,相當於746幢台北101大樓的高度,足見其受歡迎程度。

〈藜麥八寶菜飯〉是將芋頭、玉米筍、香菇、松子、藜麥與毛豆仁,與有機米一起放入鍋中由生米煮到熟飯,飯煮熟後所有菜香全部融入米飯中,其味可與上海菜飯PK,且極富口感。這回〈漢來蔬食〉北上,廚藝團隊不僅改用日本釜飯的鐵鍋煮飯,並採購了同時定溫的釜飯機,一釜一釜的烹煮菜飯,米飯濕度與熟度更加精準。

〈漢來蔬食〉忠孝館的新菜式中不少是從異國美食或中國八大菜系「借味」演繹,食材是蔬食材料,吃在口中的味道卻涵蓋大江南北與中西日式,展現耐人尋味精妙廚藝。

如〈泰式椒麻脆菇〉是將杏鮑菇切成片條狀,再上了麵漿酥炸,並淋上椒麻醬汁,形色味皆與雲滇泰的〈泰式椒麻雞〉神似。用猴頭菇、紅心地瓜、芋頭地瓜與茭白筍炸過再沾上粉蒸粉上蒸籠蒸出來的〈荷葉粉蒸四寶〉,雖是蔬食,味道卻與〈粉蒸排骨〉一樣誘人。

用鑄鐵鍋盛裝的〈茄汁白豆波特菇〉,以兩種番茄調製的紅醬酸甜交織,整道菜像義大利的「燉菜」,醬汁淋飯很下飯。〈豉汁桂竹筍蒸腐竹〉是用豆豉和特調醬汁為桂竹筍和腐竹賦味後蒸出,風味和口感像極了蒸肥腸。

顏色艷紅、酸甜交織的〈糟香鮮果脆柳條〉,是將手撕杏鮑菇、鴻喜菇先用紫米紅槽醃漬入味,再裹粉酥炸,然後與彩椒、鳳梨和番茄一起拌炒成菜,賦味醬汁與〈糖醋排骨〉很像,所以吃在嘴裡會「忘」了這是一道素食料理。

〈黑松露野菌餃〉是潮州點心,半透明水晶餃皮內的餡料有用刀功剁得細碎的黃綠櫛瓜、青江菜和鴻禧菇與筍丁,現點現蒸,入口鮮脆甜香,餃上的黑松露醬則為這傳統點心增添香氣。

蔬食料理的湯菜處理不好很容易流於淡而無味,〈漢來蔬食〉忠孝店新出的〈十方湯鍋〉,用蔬菜高湯熬煮水果玉米、白蘿蔔、蓮子、青江菜,湯汁更鮮甜。而為豐富口感,廚師並用了非基改有機豆腐和大量蔬菜瓜果作成〈蔬食獅子頭〉,下鍋油炸後再放入湯中與蔬食一起煮,煮熟後口感確有幾分像獅子頭。

■index

漢來蔬食(忠孝店)╱SOGO百貨忠孝館11樓╱02-27311128

中國時報【趙靜瑜╱台北報導】

「舊金山交響樂團能夠搭乘華航包機,直接從巡演上一站首爾直航台南,將他們精采的樂音送到台南,用音樂撫慰年初受到震災之苦的台南市民,身為市長,我非常感動。」台南市長賴清德昨天特別感謝華航與牛耳藝術安排舊金山交響樂團赴台南演出,他也表示將會親自接機表達他對樂團的感謝。

美國指揮大師麥可.提森.湯瑪斯(Michael Tilson Thomas)本周五將率領舊金山交響樂團三度訪台。由於舊金山交響樂團工會明確規定,樂團旅途必須有一定休息時間,如果台南得以成行,就必須要解決航班問題,讓樂團在落地之後有完整休息調整時差的時間。

在政府、華航與牛耳藝術的多方努力之下,終於成行。牛耳藝術總監牛效華表示,感謝華航願意解決台北飛首爾是空機無載客的狀態下,仍願意協助促成;「也很感謝賴市長能夠將舊金山交響樂團的演出納入台南文化中心館慶活動之一,讓台南樂迷有機會可以聽見舊金山交響樂團的演出。」

借鏡舊金山災後重建

1906年舊金山大地震,死傷人數超過3千人,百廢待舉,舊金山仕紳為撫慰人心,鼓舞市民重新站起來,1911年成立了舊金山交響樂團,至今為市民需要而生,為舊金山增添古典音樂風華。

賴清德說,這個樂團從誕生,發展到演出,都那麼鼓舞世人,「台南今年也經歷了2月6日的強震,對台南市民心理產生不小衝擊,我認為救災工作,並不限於震後7、8天,而是延續性的行動,我們有責任要讓市民感受到關心,這種關心,不僅限於物資,更有心理上的撫慰,是舊金山交響樂團訪問台南最大的意義。」

賴清德表示,震災後的舊金山,全民上下一心,重建家園面貌;百年來舊金山不因地震消沉停止發展,反而在科技、人文、藝術等領域有出色表現,賴清德說,舊金山交響樂團這次的台南行,對台南市是個祝福,希望台南能像舊金山一般,「打斷手骨反而勇」。

「藝術為城市帶來能量。」賴清德舉例,台南國際級的藝術表演已經成為台積電未來在台南設最新晶圓生產線,尋覓最好人才的條件之一,「很多高階人才選擇到台南,不只因生活品質良好,教育水準高,還因為台南看得到國際級藝文表演,這點我很自豪。」

台南藝文走向國際化

賴清德表示,台南也將在台南高鐵重畫區興建集結會議、展覽、演出功能、約5千席次的大型多功能場館,目前進入環評階段。

賴清德說,「也許台南市民也喜歡在戶外聆賞音樂會的自在感,也許下雨穿雨衣聽國際級音樂演出的記憶無可取代,但台南市民未來在藝術上將會有更多的選擇,用藝術創造更多美好的回憶。」

下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社記者吳欣紜台北16日電)有媒體報導原民會刪減原住民族實驗教育補助經費,原民會今天發新聞稿澄清,報導與事實有所出入,並沒有刪減。

為鼓勵原住民重點學校辦理原住民族實驗教育以深化原住民族教育內涵,原民會特訂頒「辦理學校型態原住民族實驗教育補助要點」,清楚規範補助項目及標準,如原住民族教師人事鐘點、課程發展、教材教具、設施設備、文化環境營造等費用,並明訂學校於籌備期最長補助1年,補助最高200萬元,實驗期最長補助12年,每年補助最高150萬元,經費由原民會及教育部共同編列預算支應。

原民會表示,原住民族實驗教育應以民族文化為實驗核心,為確保各校原住民族實驗教育計畫方向符合原則,原民會召開2次審查會議,邀集學者專家逐校審查105年各申請學校之原住購買民族教育課程內涵、教學實施、教材研發、師資來源等項目,目前已有5校通過審查,近期將核定各校計畫實施。

原民會指出,核定經費原民會分攤原住民族教師人事費、民族教育課程教材研發費、教師培力費、文化環境營造費等,教育部分攤課程發展費、授課鐘點費、教學材料費及設施設備費等,各校最高獲補助200萬元,經費並未有報載刪減情事。1051116

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